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Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ? | |
| Auteur(s) : POUZENC MICHAËL, TULET JEAN-CHRISTIAN
01-02-2014,
01-02-2014
Éditeur(s) : SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail ; Jean JIMENEZ, Université Virtuelle Environnement et Développement durable; Description : Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs ? Face à cette interrogation, nous nous sommes intéressés ici aux producteurs bio, à leurs représentations et leurs pratiques. L’analyse d’une douzaine d’entretiens semi-directifs nous conduit à identifier des groupes portant autant de pôles de redéfinition du terroir, tout à tour recentré sur l’écosystème local, offert à la créativité ou réactivé dans le prolongement de l’AOC. Mots-clés libres : Histoire, Territoire, terroir, viticulture biologique, Gaillac, vins naturels, appellations d'origine contrôlée Classification générale : Agriculture Économie politique Accès à la ressource : http://www.canal-u.tv/video/canal_uved/gaillac_fai... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/canal_uved/gaillac.... http://www.canal-u.tv/video/canal_uved/dl.1/gailla... Conditions d'utilisation : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons : Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Partage dans les mêmes conditions | DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : cours / présentation Niveau : enseignement supérieur DONNEES TECHNIQUES Format : video/x-flv Taille : 517.65 Mo Durée d'exécution : 54 minutes 37 secondes |
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